Gevulde kipfilet met Couscous

Jan    Koken, Vlees gerechten     Couscous, Gevulde Kipfilet, Kipfilet, Koken, Lekker eten, Ricotta

Afgelopen zaterdag was het weer zo ver, ik heb weer eens lekker gekookt uit 1 van mijn nieuwe kookboeken.

Deze keer heb ik een vrij eenvoudig maar erg lekker gerecht gemaakt. Gevulde kipfilet met couscous.

‘s Morgens de benodigde ingrediënten gekocht. Zoals: kipfilet, couscous, ricotta, kruiden en ham.

‘s Middags al begonnen met het gerecht, omdat de gevulde kipfilet 1 a 2 uur moet afkoelen en opstijven in de koelkast.

Het vullen van de kipfilet gaat als volgt, maak als eerste een diepe snee in de kipfilet om die vervolgens de vullen met de op smaak gebrachte ricotta. Daarna de kipfilet weer dichtvouwen en in de ham rollen om vervolgens in de koelkast te zetten.

Na ± 1 a 1,5 uur in de koelkast gestaan te hebben de kipfilet even gebakken in een koekenpan voor een krokant korstje. Daarna de kipfilet in een braadslede met tijm en salie ongeveer een kwartier in de oven.

Terwijl de kipfilet in de oven staat de couscous overgieten met heet water en deze zo’n 5 minuten laten trekken.

Als laatste het bord opmaken en smullen maar!

Kalkoenfilet met roerbakgroenten bereid in de wok met bonen.

Jan    Koken, Vlees gerechten     Bonen, Kalkoenfilet, Koken, Roerbakgroenten, Wokken

Voor mijn verjaardag kreeg ik dit mooie kookboek, en vorig weekend heb ik hier weer een heerlijk gerecht uit gehaald: Kalkoenfilet met roerbakgroenten bereid in de wok met bonen.

Vanzelfsprekend eerst alle benodigde ingrediënten bij elkaar gehaald. Als eerste stappen het snijden van de kalkoenfilet en de roerbak groenten. Terwijl de kalkoenfilet gebakken werd in de wok de peterselie fijn gesneden.

Nadat de kalkoenfilet goudbruin aan de buitenkant is geworden de roerbak groenten toegevoegd, om deze kort te bakken, als laatste de bonen, sherry en soja saus toegevoegd, even goed verwarmen, netjes op een bord scheppen, en de peterselie eroverheen sprenkelen.

En snel, simpel maar erg lekker gerecht!

Roergebakken kip met Cashewnoten

Jan    Koken, Vlees gerechten     Bosui, eten, Gerecht, Hoy Sin Saus, Kipfilet, Koken, Paprika, Wokken

Zoals beloofd weer een heerlijk gerecht. Deze keer roer-gebakken kip met cashewnoten.

De ingrediënten bestaan o.a. uit: kipfilet, cashewnoten, paprika, knoflook, bosui en Hoy Sin saus.

Allereerst de cashewnoten even licht branden in een grillpan, de bosui in flinke stukken snijden samen de paprika. Voor wat extra pittigheid kun je wat verse peper toevoegen.

De fijn gesneden knoflook even licht bakken in wat olie, om vervolgens de kipfilet met de paprika toe te voegen. Als de kipfilet gaar is, de Hoy Sin saus toevoegen. Als laatste de bosui en de cashewnoten toevoegen. Dit alles een aantal minuten laten sudderen totdat alles goed gaar en warm is. Als laatst nog even op smaak brengen met wat peper en zout.

Eet smakelijk!

Kip Chow Mein

Jan    Koken, Vlees gerechten     eten, Kip, Kip Chow Mein, Noedels, Wokken

Vanavond opnieuw een wok gerecht gemaakt, genaamd Kip Chow Mein. Dat is kip, met noedels, peultjes, ui, ham, kruiden, en nog wat ingredienten.

Als eerste de noedels gekookt, terwijl de kip  in soja saus, droge sherry en sesam olie, lag te wachten om in de wok te gaan. Maar niet voordat de knoflook, ui, tauge, enz even was aangefruit in de wok. Na enkele minuten fruiten de noedels toegevoegd, om als laatste de kip toe te voegen.

Nog even wokken en klaar, een vrij simpel maar erg lekker gerecht!

Gekruide Kokoschampignos met Braadworst

Jan    Koken, Vlees gerechten     Braadworst, Champignons, eten, Gekruide Kokos Champignons, Wok

Weer al een poosje gelden heb ik een gerecht gemaakt uit het kookboek, wat ik van Kerstman heb gekregen, de Wok-bijbel.

Mij keus was gevallen op een vrij simpel echter erg lekker gerecht, namelijk Gekruiden Kokos champignons met vlees, echter ik was vergeten om vlees uit de vriezer te halen, en heb er maar een paar braadworsten bij gebakken, wat zeker niet verkeerd smaakte overigens.

De ingredienten bestaan o.a. uit: kokosmelk, champignons, knoflook, paprika en wat kruiden.

De champignons, ik had gewone-en Shiitake champignons, in de wok, vervolgens wat kruiden, uitje en paprika toegevoegd. Dit lekker gebakken om daarna de kokosmelk en wat maizena toe te voegen om een lekkere saus te maken. Dit lekker laten sudderen, en ondertussen de braadworsten in de braadpan, wat bieslook voor de garnering en voilà een heerlijk gerecht!